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何裕民的博客

上海中医药大学教授,博士生导师

 
 
 

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健康饮食可预防胰腺癌   

2013-09-24 09:47:42|  分类: 何裕民论健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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笔者多年前就在临床诊疗中发现,胰腺癌(特别是男性患者),饮食因素是一大主因;过食膏粱厚味,酒肉等是重要触发因素,故一直来宣传胰腺癌患者康复需要注意饮食问题(女性则相当部分与长期的慢性胆囊炎有关联)。这一观点最近进一步得到了证实。

美国科学家进行的大样本前瞻性研究提示:不当饮食确实可能诱发胰腺癌变,而健康饮食可能预防胰腺癌。其结果揭露:在超过50万美国人参与的研究中,拥有健康饮食习惯的人患胰腺癌的风险减少了15%。

美国国家癌症研究所癌症流行病学和遗传学首席研究员Hannah·AREM(汉娜)领衔了这项研究。根据研究结果,她强调说:“保持健康的饮食,有很多潜在的健康效益。”

在研究中使用的饮食遵循始于2005年的联邦饮食指南,建议吃各种营养食品和限制饱和脂肪和反式脂肪,胆固醇,糖,盐和酒精等。

她说,我们的研究明确表明:坚持遵循联邦饮食指南规定的膳食摄入量者,患胰腺癌的风险降低。

汉娜说,这一发现只显示了一个关联,并不足以最后确定健康饮食可以预防胰腺癌。但明显的关联性本身可以帮助说明重要问题。

她说,这项研究是在观察队列??,这意味着我们不能就因果关系得出结论。

汉娜承认,其他事情可能可以解释这项发现。她说,虽然我们测试了其他特征和行为的影响,包括教育,吸烟史,体力活动和维生素的使用,除了其他因素之外,这一发现可能是由于健康饮食,而不是由于我们没有进行问卷调查的其他行为。

“识别胰腺癌的饮食危险因素一直是难以捉摸的”,美国癌症学会营养流行病学,战略总监麦卡洛说,下面这些饮食模式,可能不仅有助于减少胰腺癌这种致命的疾病,同时还可以包括其他疾病的风险。

麦卡洛说,重点整体健康的饮食,而不是一个单一的营养素,或补充可能预防癌症或其他疾病的特定食物。

吃各种水果,蔬菜和粗粮,限制糖,不健康的脂肪和酒精,效果大于各种食物的总和,同时,它还涉及到可较明显降低其他慢性疾病的风险。

麦卡洛说,胰腺癌通常是致命的,其发病率一直在增加。确认预防胰腺癌的治疗方法是非常重要的。

麦卡洛说,除了饮食之外,还有其他危险因素,增加胰腺癌的几率,包括肥胖,2型糖尿病,吸烟和过量饮酒(我们的观察表明:中年女性的长期慢性胆囊炎也是重要的危险因素)。

人体的生理是复杂的,高度集成的,所以我们要保持整个机体的健康,而不是专注于试图避免一个奇异的病。

在这项研究中,汉娜领衔的研究小组评估了超过50万人,年龄从50至71岁,他们参加了在美国国立健康/AARP饮食与健康研究。

他们比较了遵循饮食指南者和未坚持减肥者的胰腺癌发病率。研究结果明确显示:那些遵循饮食指南者患胰腺癌的机率降低15%。

而且,研究人员进一步分析发现,与正常体重的男性相比,超重男性的关联越大。也就是说,越肥胖,危险性越大,但在女性中,没有这样的关联。

尽管这只是现象学层面的关联性结论(严格的机理揭示要麻烦得多),但却足以提醒各位,防范胰腺癌,或者说要从胰腺癌的厄运中走出,控制饮食,改变不良饮食行为至为关键!而联邦饮食指南,其实就是我们一贯主张的粗茶淡饭,多吃各种新鲜的、多纤维素食品和限制饱和脂肪和反式脂肪,胆固醇,糖,盐和酒精等,当然,我们还进一步注意到:蛋白过量摄入对胰腺癌也是危险因素。


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