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何裕民的博客

上海中医药大学教授,博士生导师

 
 
 

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乳腺癌患者应该怎么吃?   

2015-05-06 16:29:31|  分类: 何裕民谈肿瘤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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据国际癌症研究机构公布的全球最新癌症负担数据显示,与2008年数据相比,2012年全球乳腺癌发病率增长20%以上,乳腺癌死亡率增长14%。2012年,中国新增18.7万例乳腺癌患者,因乳腺癌死亡人数为4.8万例。

乳腺癌俨然已成为中国城市女性最致命的“健康杀手”,城市女性之所以容易患乳腺癌,与长期工作压力大、生活不规律、晚婚晚育、内分泌紊乱以及缺少锻炼等有关,特别是与高蛋白高脂肪饮食和肥胖关系密切。在乳腺癌患者的饮食中,忌高蛋白食物,如甲鱼和螃蟹等;忌服雌激素类补品,如蜂皇浆、蜂乳和雪蛤等,可适当食用海鱼类、豆类以及荠菜、大蒜、香菇、洋葱、番茄、南瓜等富含硒的食物。芋艿、菱角等消结块抗癌之品也可常食。

主食

麦麸防癌饼:小麦麸50克,面粉100克,薏仁粉50克,食盐适量。小麦麸、面粉和薏仁粉放入盆内,加盐和水和面作饼食用。小麦麸含丰富的膳食纤维,可防治便秘,还有助于防治乳腺癌、结肠癌和直肠癌等癌肿。本膳食也可作为女性预防乳腺癌之品食用。

香菇菜包:面粉50克,香菇50克,白菜200克,虾米20克,调料适量。香菇和白菜洗净切碎,虾米切成末,一起加入板油内,加上麻油、盐、姜末和味精拌匀成馅。面粉发酵和成面团,摘成小块,包入香菇白菜馅,上笼蒸熟即可。本品深受大众喜爱,是居家常食的点心和主食,操作和购买很方便。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,抗癌作用显著,女性多食本品还具有延缓衰老、防癌的作用。

肉末青菜粥:猪肉末30克,青菜200克,粳米100克。青菜切成碎末。猪肉末与粳米一起煮至七成熟时,加入青菜末煮至粥熟,加入少许盐调味即可食用,每次一小碗。

菜肴

芋艿蘑菇炖排骨:蘑菇20克,芋艿200克,小排骨250克。芋艿和蘑菇切成小块;小排骨用开水焯去血水和浮沫;锅中放油,油热后放排骨煸炒,加入芋艿和蘑菇,加入适量水,文火煮烂,加盐、味精调味。芋头有抗癌抑癌作用。乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴癌患者在术后做放疗与化疗时,多吃芋艿,能起到辅助治疗的作用。

素炒三丝:冬菇100克,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、麻油适量。冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。起油锅,将三丝入锅煸炒后,加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。本品清爽可口,乳腺癌伴肥胖者,不妨多食。

玉米橘核羹:玉米100克,橘核10克,丝瓜络50克,鸡蛋1个。玉米粒煮烂;橘核研成粉;丝瓜络煮水;在丝瓜络水中加入玉米和橘核粉再煮,加入打匀的鸡蛋,加入稍许盐即可。本品疏经通络,消癌肿,乳腺癌患者,特别是见肝气不舒,情绪不畅者最适宜。

茶饮和点心

百合消郁饮:南瓜、百合各适量。南瓜洗净切成小丁,与百合一起煮汤食用,本膳可养阴清热、清心安神。乳腺癌忧思抑郁,睡眠不佳者,不妨常食。

菱角粥:菱角去外壳,切成碎粒,与粳米同煮粥食,平时也可常食菱角。

对症食疗方

马兰头汁:对于乳腺癌局部红肿者,可用马兰头适量,盐和醋各少许,捣烂敷患处;或者金针菜、醋各适量,捣烂敷患处。

芋艿消瘤羹:紫菜10克、香菇20克、芋艿250克。香菇用水泡开,切成细末;紫菜撕成碎片;锅中放油,油热后放香菇煸炒盛起,芋艿切成小块,放锅中文火煮烂,加盐、味精、淀粉起羹,最后放入香菇、紫菜,当点心食用。本品可散结消肿,提高人体免疫力。

通络饮:丝瓜络适量煮水,代茶常饮。适合于乳腺癌胸胁痛、口干者。

甜橙酒汁:甜橙去皮、核,绞汁,加黄酒一小匙,温开水适量。本饮品可抗炎止痛,适合于乳腺癌有硬结红肿、疼痛者。

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